魅惑のローストビーフ

#ローストビーフ

とても簡単でおもてなしにもピッタリのローストビーフです。

ぜひ作ってみてください!

【材料】
●国産牛モモブロック:500g
●オリーブオイル:適量
●にんにく:2〜3カケ またはチューブ

(ソース)
●みりん:100ml
●ワイン:100ml(酒でも良い)
●醤油:大さじ4〜5
●塩胡椒:適量

(付け合わせ)※お好みで!
●クレソン
●わさび

💡肉は国産牛がおすすめです。上等であればあるほど美味しくできます。外国産の肉だと、仕上がりが硬くなりがちです。

【作り方】
1. みりん100ml、ワイン100ml、醤油大さじ4〜5杯を合わせておく

2. 国産牛ももブロック肉全体に塩コショウをまぶす。(動画ではクレイジーソルトを使用しています。)

3. 鍋またはフライパンを熱し、オリーブオイルをひき、肉を入れたら表面全体に焼き色をつける。(チューブではないにんにくを使うときは、肉を入れる前ににんにくを入れ、香りが出るまで火を通し、その後肉を焼いてください。)

4. 3に1とチューブタイプのにんにくを加え、蓋をして沸騰するまで中火で煮る。沸騰後は弱火にして15分煮る。(ふつふつとした感じで煮る。)

5. 15分したら火を止め、肉をひっくり返して再び蓋をしてそのまま2〜3時間置く。このとき蓋は開けないこと。

6. 肉が冷めて身がしまった感じがしたら好きな厚さにカットして、クレソンなどと一緒に皿に盛り付ける。(動画では厚めにカットしてますが、薄くカットしてもいいです。)

※ 煮込んだソースをかけ、わさびを添えて食べると美味しいです。

💡余ったソースはカレーを煮込むときや、すき焼きの割り下としても使えます。ジップロックに入れて冷凍もできます。

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