牛ステーキ~酢たまねぎの和風ソース~のレシピ│料理研究家:麻生怜菜

おいしい酢を使った《ビーフステーキ 酢たまねぎの和風ソース》の作り方をご紹介します。
ハンバーグや焼き肉にも合う万能ソース。常備菜の酢たまねぎから作るとさらに簡単に作れます。
冷蔵庫から出したばかりのお肉は表面だけが先に焼けてしまうので、常温にしておくのがポイントですよ。

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 ▷材料(2人分)
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・牛肉 150g×2枚
・酒 大さじ1
・塩、胡椒 少々

(A)玉ねぎ 1/2個(すりおろす)
(A)おいしい酢 大さじ3
(A)すりおろしにんにく 小さじ1
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)有塩バター 大さじ1

[付け合わせ] ・クレソン 適量
・季節の野菜(にんじん・かぶ) 適量

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 ▷作り方
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準備:牛肉は酒をふり、冷蔵庫から出して常温にしておく。
準備:根菜類は、竹串がスッと通るくらいに蒸しておく。
   ※今回の根菜は電子レンジ(600Wで2分30秒ほど加熱)

1. 肉に塩コショウを振る。熱したフライパンに牛脂を入れ、肉を焼く。
 ※牛肉の焼き方は、強火で約1分→火を弱め1分→裏返して強火で約1分→火を弱め1分がおすすめです。
2. お肉を取り出してアルミホイルに包み、肉汁を落ち着かせる。
3. 焼いた後のフライパンに(A)を入れ、中火で2-3分加熱してひと煮立ちさせる。
4. 付け合わせの野菜と肉をお皿に盛り付け、③のソースをかけたら完成。

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 ▷目次
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0:00 付け合わせの野菜を切る
0:29 ステーキの下準備をする
0:46 付け合わせの野菜を焼く
1:05 牛肉を焼く
2:11 アルミホイルで包み落ち着かせる
2:25 ステーキソースを作る
3:27 お皿に盛り付けて完成
3:50 まとめ

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▷関連動画
・飲んでもおいしい酢でつくる酢玉ねぎの作り方。【料理研究家:麻生怜菜】


・【簡単】ぶりのステーキ~酢たまねぎソース~の作り方|料理研究家:麻生怜菜

・鯵(あじ)レシピ|アジのマリネと酢玉ねぎソースの作り方。【料理研究家:麻生怜菜】

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