オンライン和食料理教室〜10 ローストビーフの作り方 フライパンで本格ローストビーフを作る

11月のテーマは「年末年始のごちそう」です。

2回目はローストビーフ。
フライパンで作る本格的なでめちゃくちゃ美味しいローストビーフの作り方をご紹介します。
このレッスンで作り方を覚えて年末のごちそうの一品に加えてください。

内容
○ローストビーフを作るときに押さえておきたいポイント
○香味オイルの作り方
○肉の焼き方(弱火でじっくり火を入れる)
○ソースの作り方

【材料】
牛もも肉かたまり    400g
塩           1g

○香味オイル
オリーブオイル     大さじ3
長ねぎ         30g
玉ねぎ         30g
人参          30g
生姜          15g
セロリ         15g
ニンニク        7g

○ソース
玉ねぎ         50g
りんご         70g
黒酢          大さじ1
濃口醤油        大さじ2
みりん         大さじ0.5
酒           大さじ2
香味オイル       大さじ2
おろしニンニク     少々
黒胡椒         少々
かんずり        少々

いつもご視聴ありがとうございます。

【動画内で使っている材料のご紹介】
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※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。

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かんずり(新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。)
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【前回のライブ配信】
オンライン和食料理教室〜9 骨付き照り焼きチキンの作り方

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【インスタ】
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インスタでは日々のお弁当や撮影の裏側、料理の詳しい解説、飲んでるお酒などをアップしています。

【使用しているBGM】
甘茶の音楽工房 様 大変お世話になっています。
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