簡単美味しい都城宮崎牛でステーキ丼

肉と焼酎のふるさと都城の宮崎牛を使って
簡単美味しいステーキ丼・都城宮崎牛のステーキで最高のステーキ丼にしました。
白いご飯に牛肉のステーキ肉をのせたシンプルなステーキ丼です。タレは、玉ねぎを使った甘醤油味。お好みで、柚子胡椒を一緒に添えると、肉の旨味とよくマッチして美味しく召し上がっていただけます。

<ステーキ丼>
調理時間:20分
材料2人分
ステーキ肉・・1枚
ゆず胡椒・・適量
玉ねぎ・・1個
塩・・少々
胡椒・・少々
醤油・・大さじ4
酒・・大さじ4
みりん・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
ニンニク・・2片
オリーブオイル・・大さじ2
バター・・大さじ1
ご飯・・2杯

作り方
下準備
玉ねぎは千切りにする。
ニンニクは3mm厚さにスライスする。

1フライパンに玉ねぎ、オリーブオイルを入れて弱火で柔らかくなるまで炒める。

2玉ねぎを横に寄せて、あいたところにニンニクを入れてさらにオリーブオイルを加えて弱火で炒める。

3ニンニク、玉ねぎをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたステーキ肉を両面色よく焼く。

4ステーキ肉を取り出し、醤油、酒、みりん、砂糖・バターを加える。

5ご飯を器に盛り付け、4のソースをかけて、スライスしたステーキ肉をのせ、胡椒をかける。ここみで柚子胡椒を添える。

ポイント
フライパンは大きめなものを使います。肉は表面は香ばしく、中はジューシーに仕上げます。

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 料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

 ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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