美味しいトルコライスの作り方【プロの料理人のレシピ】

ご当地料理、トルコライスの作り方を紹介です。ピラフにパスタ、とんかつの3品を一つにまとめた一品料理になります。ピラフはエビピラフ、パスタは昔風のナポリにしていますが、家庭でも美味しくなるプロの料理人の作り方とレシピを紹介です。

エビピラフ以外にチキン、シーフード、カレー、カニピラフとお好みに合わせて変える事もできます。変えた場合は、一番下のリンク先レシピを参考にして下さい。

【ピラフ】
生米・・・・・1合
エビ・・・・・100g
茹でインゲン・3本
玉ねぎ・・・・1/4
人参・・・・・30g
マッシュルーム2個
塩・胡椒・・・少々

水・・・・・・180cc
酒・・・・・・20cc
チキンコンソメ半分
塩・・・・・・小さじ半分
オリーブオイル10cc
バター・・・・10g

【ナポリ】
パスタ・・・・80g
水・・・・・・1500cc
塩・・・・・・10g
玉ねぎ・・・・1/4
ソーセージ・・4本
ピーマン・・・1個
マッシュルーム2個

ケチャップ・・70cc
中濃ソース・・大さじ半分
砂糖・・・・・小さじ半分
醤油・・・・・5cc
料理酒・・・・10cc
チキンコンソメ1/4
バター・・・・5g
おろしにんにく小さじ1/3
粉チーズ・・・少々

【とんかつ】
豚ロース・・・2枚

(バッター液)
水・・・・・・90cc
全卵・・・・・1個
薄力粉・・・・75g

(ソース)
ケチャップ・・80cc
中濃ソース・・80cc
バター・・・・5g
赤ワイン・・・20cc
にんにく・・・半分
砂糖小さじ・・半分

【その他】
キャベツ・・・適量

【関連動画】
本格的なチキンピラフの作り方【フライパン仕込み】

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#トルコライス #ご当地レシピ #一品料理マサちゃんねる

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