【プロの料理人向け】本当に美味しい白身魚のムニエルの作り方、白身魚の焼き方のコツ 〜 メカジキのソテー / バターレモンソース 〜 Whitefish Meuniere recipe

2008年〜2020年の期間『ミシュランガイドブック 東京版』にて12個の星を獲得したシェフ 岸本 直人が料理の腕前を上げたい料理人、料理好きな皆様に、プロの作り方やレシピをお伝えいたします。

30年間の料理人経験において実際に体得してきた料理のコツや焼き方の技を動画で学びながら、お楽しみください。

#白身魚 #ムニエル #レシピ

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【用意する食材】
メカジキの切り身

レモン
ケッパー
ミニトマト
スナップエンドウ
にんにく
レモン
パセリ

無塩バター
小麦粉(薄力粉)
パン粉(ドライ)
赤ワインビネガー
オリーブオイル
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本当に美味しいステーキの焼き方

本当に美味しいステーキの焼き方2

真鯛のポワレと3種のソースの作り方

Chef 岸本直人
naoto.K(ナオトケイ)
東京都千代田区神田錦町2丁目2-1
2021年8月OPEN
https://naotok.tokyo

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