【イタリアンシェフCiro・チロ。が教える古典レシピ】カルネ・アッラ・ピッツォイオーラ【Neapolitan classic】Pizza craftsman-style sirloin steak

本場イタリアの三ツ星レストランを始め
数多くの名店で修業した

料理人YouTuber
シェフCiro・チロ。

今回は、古典レシピシリーズ
舞台はナポリ!

カルネ・アッラ・ピッツォイオーラ
【ピッツァ職人風ステーキ】

ダルマテリアーレチャンネル関連動画
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★【熟成肉/ドライエイジングビーフ】
30日熟成肉エイジングビーフステーキの焼き方紹介

〈材料紹介〉
牛ロース肉 300g
ホールトマト 150g
オリーブ油 10g+α
オレガノ 1g
ニンニク 1個
ハーブソルト(塩とコショウ) 3g

【チャプター】
0:00 オープニングopening
0:33 材料紹介The ingredients
1:05 調理工程cooking process
4:43 料理解説cooking commentary

Thank you for watching

I trainf at three Michelin star restaurant in Italy and many famous restaurants.

This time introduction

Neapolitan classic recipes
Carne alla pizzaiola
Pizza craftsman-style sirloin steak

【The ingredients】
sirloin beef 300g
whole tomato 150g
Olive oil 10cc +α
minced garlic 1
oregano 1g
Herb salt 3g
→or salt and pepper

参考文献(Reference)
★LA CUCINA NAPOLETANA
ラ クチーナ ナポレターナ
★Jenne Carola Francesconi
ジェン・カロラ・フランチェスコーニ

編集アプリ
キネマスター使用

#ダルマテリアーレチャンネル #ピッツォイオーラ #イタリア料理

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