牛の塊肉を美味しく焼く コート•ド •ブッフ, ソース•ベアルネーズ/Côté de bœuf, tomate provençal, sauce béarnaise.

難しいと思い、敬遠しがちな塊肉を美味しく焼く。
骨付き塊で肉を焼くと、表面はじっくり香ばしく焼き色をつけて、
内側の柔らかい部分とで、本当に美味しく食べることが出来ます。
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ソースベアルネーズ

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