牛ステーキのチミチュリソース【きちんとキッチンbydaiei】

牛ステーキのチミチュリソース

【参考】
1人当たり単価 656円(調味料除く)
1人当たりカロリー 988kcal
所要時間 25分(お肉を寝かせる時間・ソースを冷やす時間は除く)

【材料…2人分】
牛肉ステーキ用…400g(200g前後のもの2枚)

サラダ油…大さじ1

★塩…小さじ1と1/2

★砂糖…小さじ1

★タイム…小さじ1 (乾燥タイムでも可)

★粒マスタード…小さじ1

★おろしにんにく…小さじ1/2

★レッドパプリカパウダー…小さじ1/4

☆オリーブオイル…大さじ4

☆ワインビネガー…大さじ1

☆レモン汁…小さじ2

☆イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ4 (パセリでも可)

☆乾燥オレガノ…大さじ1

☆にんにく(みじん切り)…1片分

☆鷹の爪(みじん切り)…1本分

【手順】
1.★の材料をよく混ぜ、牛肉全体にすりこむ。味がなじむように、1枚ずつの肉をラップでぴったりと包み、室温で1時間ほど置いておく。

2.☆の材料を混ぜ合わせて、ソースを作る。ラップをかけて、1時間ほど冷やす。

3.フライパンにサラダ油をなじませ、1の牛肉の表面を強火で焼いて取り出し、100度に予熱しておいたオーブンで、さらに10分焼く。

4.3の牛肉を5分ほど置いて休ませる。食べやすい大きさに切る。

5.お皿に盛り、2のソースをかける。

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