プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの豚塊肉をしっとりジューシーに焼き上げる火入れを公開

今夜はステーキの火入れです。塊肉の火入れシリーズの第2弾!豚モモ肉を使ったイタリア料理の定番ローストポーク、マイアーレアッロストです👨‍🍳

材料2〜3人前
豚モモ肉 350 g
塩 適量
黒胡椒 適量 
ニンニク 1カケ 
ローズマリー 適量
タイム 適量(お好みのハーブで)
EXオリーブオイル 大3

作り方
1豚肉に塩を脱水させ、冷蔵庫で1日乾燥させておく。豚をタコ糸で縛っておく。
フライパンに少量のEXオリーブオイルと強めの塩を打った豚を入れ、弱火から加熱していく。
2全面焼いて肉の色が変わったら、オリーブオイルを足し、ハーブと潰したニンニクを加え、アロゼしながらバランスよく香りをつける。
3バットにあげ、同じ時間休ませる。
4この工程をもう2回繰り返す。※真温が温まったら
5仕上げに豚肉のタコ糸を外し、熱々に熱したフライパンで焼き目をつけ、包丁で切り完成です。

◇大好評1ポンド牛ステーキの焼き方の動画はこちら


プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開

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#ステーキ #肉の火入れ #肉の焼き方

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